煎大马哈鱼

时间:19-11-26 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 16 次



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菜系及功能:家常菜谱

煎大马哈鱼

原料:大马哈鱼净肉250克,大油、面粉各适量,嫩芹菜150克(净),鸡蛋2个,精盐、姜、香油、味精各适量。

煎大马哈鱼的做法

1.大马哈鱼切成8厘米长、l厘米厚的片装进盘里,用精盐、味精、姜末、香油拌匀,腌30分钟。

2.把鸡蛋打入碗里,调匀成蛋汁。

煎大马哈鱼的做法

3.芹菜去叶、根,取其梗用清水洗净,切成3厘米长的段,用开水悼8成熟捞出,用凉水投凉挤净水;芹菜、精盐、味精、香油放在一起拌匀,装在盘子的一端。

4.勺里放大油,烧至7成热时,取腌过的大马哈鱼片先沾一层干面粉,再沾蛋汁,放进油里煎;全部下完后,两面都煎呈橘红色,鱼熟透后取出,装进盛芹菜的盘子里的另一端即可。

大马哈鱼的营养价值

大马哈鱼肉质疏松细腻,色红,味鲜美,脂肪含量丰富,因其生产季节气温较高,过去鲜运不易,多经腌制加工,今已可冷冻远运,远离产区也可鲜用鲜食。可清蒸、烧、煮、炖、焖、或熏、烤。其头甚肥,可单独成菜;其卵色红,大如珍珠,晶莹透亮...[更多]



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