鱼头豆腐汤

时间:19-11-26 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 14 次



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菜系及功能:家常菜谱

鱼头豆腐

原料:豆腐500克,鱼头1千克、冬笋片、冬菇片各50克,海米25克,青蒜100克,浓白汤1.5千毫升,色拉油100克,料酒25毫升。精盐、味精、胡椒粉、葱姜末各适量。

鱼头豆腐的做法

鱼头豆腐

(1)把鱼头劈开,洗净控干水,用精盐科酒腌l0分钟。豆腐切成厚片,青蒜切成2.5厘米长的段。

(2)锅烧热,倒入油,把鱼头稍煎一煎,下葱姜炒几下,放入汤和所有的调料以及冬笋、冬菇片,待烧到鱼头熟时,把豆腐用开水烫一下,捞到锅内,煮透入味时,撒上青蒜即成。

特点:汤色浓白如奶,鱼头、豆腐鲜嫩,滚烫.清香四溢、

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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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菠菜宜与豆腐混合烹制

菠菜中草酸含量较多,100克菠菜中含有606毫克草酸,摄入机体后,可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时,若同时再吃些含钙丰富的食物,如豆腐、虾皮等,则会使菠菜中的草...[更多]



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