奶油萝卜汤

时间:19-11-26 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 17 次



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菜系及功能:家常菜谱

奶油萝卜汤

原料:白萝卜500克,胡萝卜50克,香菜3克,精白粉、黄油各25克,猪油15克,牛奶200克,精盐10克,鸡清汤1升,柠檬汁、芥末、胡椒粉、味精各少许。

奶油萝卜汤的做法

(1)先将黄油人锅烧至二成热,调入面粉炒成淡黄色,加入牛奶,搅拌成牛奶面浆。胡萝卜切小丁,拌上精盐稍煮一下。

(2)然后将白萝卜切成小方块,拌上胡椒粉、精盐和干面粉渍片刻,用猪油煸炒,加鸡汤,用文火煮20分钟,再下胡萝卜丁稍煮,加入调料,调入牛奶面浆、胡椒粉、芥末、香菜(切末)即可。

奶油萝卜汤

特点:烹制过程中,调煮牛奶面浆,要注意火候运用,以防烧焦;色泽诱人,香气浓郁,味道鲜美,乃汤中精品。

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