海鲜蒸蛋

时间:19-11-23 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 18 次



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鲜美嫩滑如莲花般的海鲜蒸蛋

上回鸟儿做水晶虾饺还剩了一些馅放在冰室里,正好做这道海鲜蛋羹用上了,让这道蛋羹的味道更加鲜美醇厚,有蛋有虾有蛤还有肉,再加上一点辣味,非常美味,相当好吃哟!希望大家有时间一定要试下哟!

海鲜蒸蛋

海鲜蒸蛋

原材料:鸡蛋2-3个、文蛤300克、虾仁肉馅50克、小葱3根、干红椒4-5个。

调味料:盐、蚝油1大勺、植物油1大勺、辣椒油1大勺。

海鲜蒸蛋原料

海鲜蒸蛋的做法

1:将文蛤表面用牙刷清洗干净,放进淡盐水中几小时,让其清吐沙粒。锅中加水放入文蛤,加热至开口马上关火。

2:将文蛤整齐码放在碗中,摆成一朵花形。

3:将鸡蛋打入碗中,加入盐和蚝油拌匀。

海鲜蒸蛋步骤1-3

4:将蛋液过滤入碗中。

5:将蛋液碗入蒸锅中,在蛋碗上盖一个盘子后加锅盖蒸7-8分钟,这步很重要哟!

6:将小葱和干红椒切段。

海鲜蒸蛋步骤4-6

7:锅入植物油,炒香葱段和红椒段后,用筷子捡出来弃之不用。

8:放入虾仁肉馅后炒熟。

9:将炒好的虾仁摆放在蛋羹中间,再淋上辣椒油即可。

海鲜蒸蛋步骤7-9

经验与感怀

1、文蛤一煮开口马上要关火,因为还要蒸制,时间久了肉质会变老。

海鲜蒸蛋的做法

2、想要蛋羹蒸得细致有两招:第一蛋液要过滤,第二蛋碗上盖个盘子或加铺一层保鲜膜再蒸制,可以防止蛋羹蒸老而呈现蜂窝状,这一步绝不能省哟!

美食城网站小提示

海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源,提供丰富的锌、铁等微量矿物质

红枣和海鲜不能一起吃:红枣与海鲜同食,令人腰腹疼痛。

关键词:海鲜蒸蛋海鲜食谱

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