香辣鱼片

时间:19-11-23 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 18 次



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鱼片好吃怕卡刺,您是不是和我一样对于多刺的鱼感到头大呢?一直都非常羡慕那些能飞快地吃鱼的童鞋,看着他们风卷残云吃得不亦乐乎,桌上留下数不清的鱼刺,根根啃得干干净净,我却还在跟一小片鱼较劲,吃得心里这叫一个着急啊!若是一不小心卡到了,不是狂塞馒头硬喝醋,就是撕心裂肺地猛咳,万般无奈估计还要去挂急诊。。。不会吃鱼的杯具有木有!

幸好在超市里有鱼柳卖。肉质厚实的海鱼,剖开来剥皮去骨,居然还能剩下厚厚的肉肉。真真是偶的福音!可惜是河鱼刺实在多,难以制成无骨鱼柳来卖。海鱼毕竟在鲜味上输了一筹!速冻的鱼柳,清蒸的话腥气比较重,不够鲜美,不过,若是用来溜鱼段或者选择其他调料稍微重一点的烹调方式,那是相当地给力!大口大口放心吃鱼去!

今天这款鱼柳,选择了煎的方式,先把鱼片腌制去腥,然后煎熟。调料方面选择了新疆风格的孜然粒和辣椒碎,香辣过瘾,扫饭或者佐酒,都超给力!我选择了肉质超级结实的剑鱼,没有上浆,也可以选择其他洄游鱼类。倘若喜欢鳕鱼之类肉质细嫩易碎的鱼种,不妨在鱼片外面裹鸡蛋面糊,可以减少鱼片碎裂的“危险”。

香辣鱼片的做法

香辣鱼片

原料:鱼净肉450g、油、盐、蒜5瓣、料酒、小葱3根、孜然粒、辣椒碎

香辣鱼片的做法

1、鱼肉切片,加入盐和料酒,腌15min

香辣鱼片步骤1-2

2、葱和蒜切碎备用

3、锅内放入油,油热后下入蒜粒爆香

香辣鱼片步骤3-4

4、把腌好的鱼片沥干水放入锅中

5、撒入辣椒和盐,翻炒出香味

香辣鱼片步骤5-6

6、撒入孜然粒,翻炒出香味

7、撒入葱花,翻炒均匀

香辣鱼片步骤7-8

8、出锅,趁热享用

香辣鱼片

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香辣鱼片:等您坐沙发呢!

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