笋干烧鸡

时间:19-10-30 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 35 次



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看舌尖上的中国,就对春笋锤炼三尺了,而今收到一份特别好的笋干,做了一次笋干骨汤,这次又做了笋干烧鸡,说实话,我还是觉得这种红烧的方式最适合笋干,笋干很吸油,油稍微多点也不怕,吃起来脆嫩脆嫩的,特别好吃,鸡我用的三黄鸡,不用炖很久,特别滑嫩,而且鸡不大特别适合我们这样的人少的家庭,基本一顿搞定,不用吃剩菜!还有一点笋干,这个周末笋干红烧肉走起!!!

笋干营养价值很高,有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B1\B2\等等,发胖的人吃了笋还可以促进消化,是减肥佳品,但是要注意的是,笋系寒,脾胃虚弱和产后的人不易多吃,还有就是笋中含有大量草酸,会影响人体对钙的吸收,所以小孩子也不易多吃!

笋干烧鸡

笋干烧鸡

材料:笋干150克,三黄鸡一只约750克,红椒一根,姜片,八角2个,桂皮一截,香叶2片

调料:老抽1汤勺,生抽2汤勺,冰糖30克,盐半汤勺。

笋干烧鸡的做法

1:笋干提前用水泡发,我泡了大概12小时。

2:鸡肉斩块,冷水下锅,水开煮5分钟左右,焯去血沫和杂质。

笋干烧鸡步骤1-2

3:锅内倒油,放入冰糖炒出焦糖色,油可以稍微多一点,因为笋干吸油,鸡肉油也不太大。

4:糖色炒好后,放入鸡肉翻炒上色,然后放入八角等香料。

笋干烧鸡步骤3-4

5:然后放入泡发好的笋干。

笋干烧鸡步骤5-6

6,7:放入老抽和生抽。

8:放入适量开水。

笋干烧鸡步骤7-8

9:炖20分钟之后,放入盐调味。

10:在炖20分钟,鸡肉炖软烂之后,汤汁收差不多干的时候,放入红椒,增色调味,红椒熟了即可享用。

笋干烧鸡步骤9-10

 

小贴士

1.鸡肉冷水下锅焯水可以更好的逼出血水杂质。

2.笋干吸油,油可以适量多放一点。

3.文中所提调料是比较适合我的口味,请根据自己的口味做出适量调整。

美食城网站小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。

关键词:

鸡腿蘑的营养价值

鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克,脂肪3 3克,总糖58 0g,纤维73克,灰分12 0g,含有20种氨基酸。其中,人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%,其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素,如钾、钠、钙、镁、磷、铁、......[更多]



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