包菜粉丝煨带子

时间:19-10-30 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 23 次



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惊艳味蕾的解馋菜【包菜粉丝煨带子

食材:冰冻带子、包菜、粉丝、蒜瓣、生姜、红尖椒、香葱;

包菜粉丝煨带子

包菜粉丝煨带子的做法

1、蒜瓣、生姜分别切碎末;红尖椒切细圈;香葱切段;

2、冰冻带子解冻,冲洗几道,攥干水份,切成小块,用姜末、蒜末、葱段、白胡椒粉、生抽、腌制入味半天以上;

包菜粉丝煨带子步骤1-2

3、粉丝温水泡软,用厨房剪刀剪成三四寸长的小条,煮一两分钟,在流动的水中冲凉,沥干水份备用;

4、包菜叶两三片,切成细条,洗净,沥干水份备用;

包菜粉丝煨带子步骤3-4

5、坐锅热油,下入带子,小火煎熟,盛出,挑出带子,将炒制时析出的汤汁及蒜末、姜末、葱段等倒掉,不要;

6、再次坐锅热油,爆香蒜末、姜末、红椒圈,下入粉丝,略翻炒;倒入高汤或温水,加适量盐、老抽,翻炒至粉丝入味上色,下入煎好的带子(此时锅里还有适量的汤汁),淋一点蚝油,小火煨至汤汁基本收干,倒入包菜丝,翻炒至包菜断生,即可起锅装盘。

包菜粉丝煨带子步骤5-6

美食小贴士

1、内陆小城冰冻带子常见,用清蒸带子的方法,海腥味太重,这种小火慢煨的方法更适宜;

2、带子个头大,可以切成小块;如果用香煎的方法,可以不要切成小块;

包菜粉丝煨带子的做法

3、包菜也可以换成其它时蔬,例如豆芽菜、生菜叶等;

4、味重的,也可以添加豆瓣酱、腐乳汁、剁辣椒;

5、冰冻带子里面的水份很多,提前煎熟后,要将析出的水份倒掉。

相当开胃又管饱的一道菜。

关键词:包菜粉丝粉丝食谱



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