虾仁山药烧大葱

时间:19-10-29 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 32 次



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虾仁山药烧大葱一身阳气藏胃中

厨房心经:大葱烧山药

主料

山药

辅料

大葱;姜蒜

调料

蚝油;酱油;白糖;盐;葱油

虾仁山药烧大葱的做法

大葱烧山药的做法

1、虾仁洗净,挑去虾线,擦干水分备用。

虾仁山药烧大葱步骤1

2、虾仁上浆:盐;胡椒粉;料酒,姜片。很少的蛋清;极少的淀粉。抓匀以后,倒少许生油,冰箱冷藏2个小时,才能使浆汁与虾仁凝固结实。这一步很关键,炸出的虾仁,口感爽脆。

虾仁山药烧大葱步骤2

3、六成热的油温,直接从冰箱取出虾仁入锅,大约50秒捞出,口感很脆。直接可以装盘上桌,不用再炒了。

虾仁山药烧大葱步骤3

第二道菜:大葱烧山药

4、大葱切段,大约二寸长,用最小火慢煸,炸制葱油,大约10-20分钟。

虾仁山药烧大葱步骤4

5、葱油盛出备用。炸好的大葱放入容器中,加入老抽;蚝油;料酒,清水蒸10分钟。

虾仁山药烧大葱步骤5

6、山药去皮,切成滚刀块,入油锅炸成金黄色捞出。

虾仁山药烧大葱步骤6

7、起锅放炸好的葱油,爆香姜蒜,放入山药,调入酱油;蚝油;料酒,清水,盐;糖,小火收干汤汁即可装盘,然后码上蒸好的大葱。

虾仁山药烧大葱步骤7

8、将蒸制大葱剩余的汤汁倒入锅中,勾芡浇在山药上面即可,

虾仁山药烧大葱步骤8

虾仁山药烧大葱步骤9

美食城网站小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

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山药的功效与作用及食

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]



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