酱爆猪肝

时间:19-10-29 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 23 次



">

猪肝,能防治贫血和有效地补充维生素A,且含有丰富的蛋白质、矿物质钙、磷、铁、锌、钾、硒、叶酸等物质。有补肝、养血、明目的功效。但是,猪肝是猪体内的解毒器官,所带的血液中含有毒素,因此,在烹调时,不论是炒或酱爆等吃法,都应尽量除去肝中的血液,这样才吃得健康。

除去猪肝中的血液方法:就是将猪肝切成约3亳米的薄片,加上料酒放在清水中浸泡30分钟,然后反复冲洗,将血污清洗干净。同时,猪肝要做熟透了再吃,但炒得太老了吃起来又发柴口感差,这可用挂糊焯水的方法来解决,这样既能使猪肝快速成熟又能使猪肝滑嫩口感好。

猪肝怎么吃健康美味滑嫩的酱爆猪肝

食材:猪肝240克,洋葱100克,胡萝卜50克,甜面酱20克,淀粉,姜,葱,蒜,酱油,盐,鸡精适量

酱爆猪肝的做法

酱爆猪肝的做法

1、将猪肝切薄片,加料酒在清水中浸泡30分钟,后反复冲洗去掉血污

2、将猪肝捞起,控干水分

3、准备配菜,洋葱、胡萝卜切片

酱爆猪肝的做法步骤1-3

4、准备调料,蒜切丁、姜切丝、葱切末

5、甜面酱用水化开,加入盐鸡精

6、将猪肝加入淀粉,抓均,静置10分钟

酱爆猪肝的做法步骤4-6

7、坐锅大火注入清水,烧开,将胡萝卜焯水2分钟,后捞起备用

8、水烧开后,倒入猪肝焯水,注意,倒入后不要马上搅动,防脱浆,待水开后可轻轻划开猪肝

9、待猪肝八九分熟时捞起控水

酱爆猪肝的做法步骤7-9

上一页 1 2 下一页



酱爆猪肝:等您坐沙发呢!

发表评论


最新评论