香酥鲤鱼

时间:19-10-28 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 30 次



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淡水鱼平时倒是经常吃,鲤鱼菜谱的做法又是一个例外。因为在几种常见的淡水鱼中,鲤鱼的肉质没有其他鱼细腻、营养价值不如其他鱼,吃的时候还需要抽掉鱼身上的筋,从这几个方面考虑平时都不买这种鱼吃。鱼带回家后只能想办法解决,就和孩子爸商量尝试做香酥鱼试试看,第一次以失败收场,第二次实验圆满成功。

 香酥鲤鱼的做法

香酥鲤鱼

原料:鲤鱼1条、蒜10个、花椒20粒、桂皮1小块、八角2个、干红辣椒5个、生姜1小块、剁椒2大勺、香醋1小碗、生抽适量、盐适量

香酥鲤鱼的做法

1、鲤鱼去鱼鳞、内脏,清洗干净沥干水份

香酥鲤鱼的做法步骤1

2、将鱼改刀剁成3cm~5cn左右的块

香酥鲤鱼的做法步骤2

3、锅烧热后,倒入适量油,放入鱼块,小火慢慢煎

香酥鲤鱼的做法步骤3

4、一面煎黄后,用筷子翻面继续煎另一面,直至两面金黄

香酥鲤鱼的做法步骤4

5、煎好的鱼放入压力锅中

香酥鲤鱼的做法步骤5

6、调汁:生抽、香醋、剁椒、盐等混合装碗中拌均匀

香酥鲤鱼的做法步骤6

7、锅烧热后,倒入少许油,加入生姜片、蒜、花椒、桂皮、八角、干红辣椒小火慢慢翻炒

香酥鲤鱼的做法步骤7

8、炒出香味后倒入调好的调味汁,煮开锅后开火

香酥鲤鱼的做法步骤2

9、将汤料汁倒入压力锅中

香酥鲤鱼的做法步骤9

10、压力锅接通电源,选择焖炖,45分钟后完成制作

香酥鲤鱼的做法步骤10

制作完成的鱼在吃的过程中完全不用担心会补刺扎到,因为鱼刺经常长时间烹饪变得非常酥,入口即化

小贴士:

1、煎鱼的时候,一直保持小火,慢慢煎,不能着急,否则容易煎糊或烂

2、醋和生抽的量不宜太多,过多出来的成品颜色过深,影响口感和食欲

3、调味汁中加了剁椒,盐的量需要减少 

香酥鲤鱼

美食城网站小提示

黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪,有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质,肉质细嫩,容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘,有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与

米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿

关键词:鲤鱼

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