烧椒皮蛋

时间:19-09-25 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 323 次



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大排档里的人气菜【烧椒皮蛋】以前在餐馆吃过烧椒皮蛋,餐馆里把辣椒是用棒子敲碎了的,更是香辣入味,那时只是知道好吃,不知道是怎么做。后来回家仔细一琢磨,就明白怎么制作了,做法其实很简单,拌上皮蛋后鲜香开胃又下饭,虽然简单,却回味无穷。特别是天气逐渐转热,煮上一锅稀饭,吃一口稀饭,就着烧椒皮蛋,舒服极了

烧椒皮蛋

材料:辣椒,皮蛋

配料:大蒜,生抽,米醋,白糖,盐

烧椒皮蛋的做法

烧椒皮蛋的做法

1.辣椒摘洗干净,锅烧热下辣椒(不用放油)

2.炒至表面起泡,盛入碗中冷却

烧椒皮蛋步骤1-2

烧椒皮蛋步骤3-4

3..皮蛋去皮后洗净,再用凉开水过一扁水,用刀细细的切开。摆好后等待调味。

4.等辣椒凉透后,撕成细条,摆入到盘中。

5.锅里放入少许油烧热,放入大蒜小火炒香出锅

烧椒皮蛋步骤5-7

6.炒好的大蒜连油浇在皮蛋上,在调味:生抽2勺,醋1勺,白糖少许,蚝油和盐少许

烧椒皮蛋

美食小贴士

1、炒辣椒时锅烧热不用放油直接下辣椒炒

2、拌皮蛋一定要放醋,醋可以中和皮蛋的碱味

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辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑

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关键词:皮蛋

辣椒的作用

辣椒别名番椒、秦椒、海椒、辣茄、辣角、圆椒、尖椒、鸡嘴椒、钉头辣椒。原产于中南美洲的热带地区,以墨西哥最为盛产。首先种植与食用的是印第安人。16世纪传入欧洲,17世纪引种我国。我国最早的记载见于《花镜》和...[更多]



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