台湾烤香肠

时间:19-09-25 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 291 次



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今天的这份小烤肠,不是腊肠,比制作腊肠节约晾晒时间,可以即做即吃,也是很方便的。过年的餐桌上,多一样食物,我们吃的会更快乐。

台湾烤香肠

食材:猪后腿肉、羊肠衣

配料:台湾烤肠香料1袋

工具:棉线灌肠机

台湾烤香肠

台湾烤香肠的做法

1.准备好所有食材和用具。

2.先将肉洗净去皮去筋,切成小块。

3.放入绞肉机里。

4.搅打成肉馅。

台湾烤香肠步骤1-4

5.加入一袋台湾烤肠调料和适量的红曲粉。

6.搅拌均匀。

7.用打蛋器搅打20分钟以上。

8.肉呈胶质状态,有弹性即可。

台湾烤香肠步骤5-8

9.羊肠衣提前用清水浸泡后,去水,用黄酒浸泡。

10.将肠衣套在灌肠机上。

11.放入肉馅,开始灌肠。

12.灌好的香肠用细针扎眼排气。

台湾烤香肠步骤9-12

13.再按自己的喜好,扎成小节。

14.放在阳台风干。

15.一个晚上即可,外皮稍微发皱就可以收回。

16.烧一锅水,水温80-85度即可。

台湾烤香肠步骤13-16

17.将晾晒的香肠放入热水里。

18.在火上开小火煮,一直保持70-80度的水温,不要沸腾。煮30-40分钟,香肠成熟。

19.将香肠捞出放入冰水里激一下,收紧外衣。

20.然后逐个剪去扎香肠的线,冷冻保存,随吃随取。

台湾烤香肠步骤17-20

羊肠衣比较小,容易破,灌制的时候注意不要太满,防止肠衣破裂。

台湾烤香肠的做法

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关键词:猪肉香肠食谱香肠

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