鸡杂炒藕丝

时间:19-09-25 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 317 次



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姨外婆(我还是按妈妈老家芜湖人的习惯吧)还帮我们照料家,给我们一家做布底鞋,那鞋底纳的结实又漂亮。

姨外婆的小菜做的也是清爽好吃,妈妈牙齿不好,总是觉得太脆、太生了,喜欢煮得烂烂的,但从来也不当面说,到妈妈休息时总是自己亲自下厨。

但是有一例外,就是炒藕丝,两人的意见是一致的,一定要炒的清脆爽口,丝丝根根。

鸡杂炒藕丝

鸡杂炒藕丝

主料:莲藕、鸡杂

调料:葱、姜、生抽、盐、糖、胡椒和淀粉

鸡杂炒藕丝原料

鸡杂炒藕丝的做法

 1.将莲藕先斜切成片,再切成细丝。

2.切好的藕丝要放入冷水里浸泡出淀粉,最后清洗干净,淋干水。

鸡杂炒藕丝步骤1-2

3.将鸡杂切细条、姜也切丝、葱切成葱花,放入碗中拌上生抽、盐、糖、胡椒和淀粉。

4.还要切点青椒丝做为配头。

鸡杂炒藕丝步骤3-4

5.锅里下油,油热先下青椒,接着下藕丝。

6.快速翻两下加盐调味即盛出备用。注:出锅的藕丝应略有点生,这样再次拌炒时就不会太熟。

鸡杂炒藕丝步骤5-6

7.锅里再倒油,下鸡杂。

8.翻炒鸡杂断生,下“6”炒过的藕丝,全部翻炒均即可。

鸡杂炒藕丝步骤7-8

美食小提示

1.鸡杂也可不用生抽,这样看上去藕丝白净。

鸡杂炒藕丝的做法

2.藕易氧化,切好了要泡在水中防氧化,在水里滴点白醋效果更加好

美食城网站小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

关键词:鸡杂莲藕莲藕食谱

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