五花肉炒青蒜

时间:19-09-24 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 269 次



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各种绿色蔬菜,春天里是最鲜嫩的。粗壮如青蒜苗,春天的口感和冬天的口感是完全不一样的。冬天的青蒜苗,更适合少量使用以提味。而春天的青蒜苗,少了很多的纤维,多了很多的鲜嫩,在炒菜时加大分量作为主料,吃起来口感也是特别棒的。

青蒜苗特别适合与肉类同炒。以前最喜欢做的就是青蒜苗炒腊肉,腊肉的香味和蒜苗的芬芳融合在一起,那是怎样一种享受!而现在,腊肉腊肠等烟熏制品吃得少了很多,改而用五花肉切成薄片来炒青蒜苗,最后再加一大匙老干妈,也是香气四溢,还未拾箸,口水就已经先流出来了。

春天的馈赠----五花肉炒青蒜

主料:新鲜五花肉200g,青蒜300g

调料:盐1小勺,生抽1汤匙,鸡精半小勺,老妈干1大匙

五花肉炒青蒜

五花肉炒青蒜的做法

1.青蒜苗洗净,斜切成段,蒜白和蒜叶分开放

2.五花肉洗净切成薄片

五花肉炒青蒜步骤1-2

3.锅内放油,放入五花肉煸炒出油脂

4.先放入蒜白炒至半熟,然后放入蒜叶翻炒

五花肉炒青蒜步骤3-4

5.调入盐、生抽、鸡精翻炒均匀

6.放入一大匙老干妈,翻炒均匀即可

五花肉炒青蒜步骤5-6

美食小贴士

1.青蒜苗的蒜白和蒜叶炒熟需要的时间不一样,所以切的时候分开放置,蒜白先下锅,炒至半熟再放蒜叶,这样可以保证青蒜苗各部分的成熟度基本一致。

五花肉炒青蒜的做法

2.青蒜苗本身的气味足够馥郁,所以这道菜不必再用葱姜蒜等辅料了。

关键词:五花肉

五花肉营养价值

五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高......[更多]



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