蒜香砂砵鲶鱼

时间:19-09-24 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 315 次



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蒜香砂砵鲶鱼的做法

1、八角、桂皮、姜块、大葱段、芹菜粒、洋葱片、小红椒节各适量;

2、大蒜子3两、香菜、典林野山椒各适量;

蒜香砂砵鲶鱼的做法

3、0.7斤重的鲶鱼2条(不要用大的,不好吃),宰杀去内胀去鳃,斩成大块;

4.将大砂砵放到炉子上烧热,加入适量的油(不要太多)烧热,转小火先放入八角桂皮炒香,再加入姜块和大葱、典林野山椒一起炒香,将洋葱和香菜盖在上面,附上竹篱;

5.将鲶鱼块放到竹篱上,倒入适量的绍兴花雕酒,盖上煲盖转大火焖30秒;

6.打开煲盖,加入适量的水,淹过鲶鱼,加入适量的盐和老抽,放入大蒜子;

7.用大火将煲里的水烧开后转小火,当煲的温度适当下降后,盖上煲盖煲20分钟;打开煲盖,加入适量的白糖,转大火收汁,当汤汁变得粘稠时,倒入小红椒节和芹菜粒,并以鸡精调味,盖上煲盖,焖1分钟,关火,香喷喷的《蒜香砂砵鲶鱼》就做成了,拿起碗筷,美美的享受吧,不要光顾嘴馋,当心烫到!

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关键词:鲶鱼

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