腰果鸡丁怎么做

时间:19-09-23 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 233 次



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做个可爱的“黄瓜桶”来装饰-----腰果鸡丁

鸡脯肉一直是我比较偏爱的食物,因为它无骨无筋,肉质细嫩,蛋白质含量高,而且脂肪少,吃起来无负担。所以家里冰箱中一般常备一些,用它来搭配些各种食物,不仅很容易熟,而且口感也不错,对于我这中午经常带饭的童鞋来说,早上能在十分钟搞定一盘色香味俱佳的快炒菜,绝对是个不错的选择。

看我今天的中午菜吧----腰果鸡丁,鸡脯肉起成小丁后,加入盐等调味,炒制时加入了点长寿养颜的白果、延缓衰老的腰果、祛压降脂的红萝卜、除烦解暑的黄瓜,一道美味又营养的快炒菜就完成了。

虽然是早上匆匆忙忙做的菜,为了拍出来的片片更美观、漂亮,我还在菜品边上加了两个小可爱的黄瓜桶作为盘饰,这样剩余的黄瓜一点也不浪费,直接作为辅料加入菜品中,如何,一起来学学盘饰品---黄瓜桶的制作吧。

盘饰--黄瓜桶:将黄瓜切成长度相同的两段(因为是做两个小桶),竖立黄瓜,从黄瓜的右边约五分之二处将切下到差不多二分之一的高度,千万不要切到底,留下面部分作桶身;再对称的从左边同样的切下来,这样中间就剩余一块;再将剩余的中间部分切下来,这样就留下来两边的手提把;用小勺将中间底部挖空成桶状,手提处用牙签连接,这样可爱的黄瓜桶就完成了。

腰果鸡丁怎么做

原料:鸡脯肉,腰果,黄瓜,白果,红萝卜,生粉,蚝油,胡椒粉,油盐。

腰果鸡丁的做法

1.将黄瓜切成长度相同的两段;

2.将黄瓜竖立,从黄瓜的右边五分之二处将切下到差不多二分之一的高度;

3.再从黄瓜的左边五分之二处同样切块下来;

腰果鸡丁步骤1-3

4.再将黄瓜剩余的中间部分切下来;

5.再用小勺将中间底部挖空成桶状;

6.手提处用牙签连接;

腰果鸡丁步骤4-6

7.将鸡脯肉切成小寸丁,加入适量的盐、生粉、料酒和蚝油;

8.抓匀后腌制五分钟;

9.冷水下锅,将白果放入其中焯一下;

腰果鸡丁步骤7-9

10.准备好其它的原材料;

11.同时在碗中用适量的盐,生粉、胡椒粉和水调配碗汁;

12.锅烧热,放入适量的油,下入红萝卜丁煸炒;

腰果鸡丁步骤10-12

13.煸炒出微微红油时下入腌制的鸡丁一起翻炒;

14.直至鸡丁翻炒变色,下入黄瓜丁翻炒;

15.再加入白果翻炒;

腰果鸡丁步骤13-15

16.这时加入准备好的碗汁勾芡;

17.当芡汁几乎收完起锅时放入熟的腰果;

18.关火,翻炒一下,起锅装盘。

腰果鸡丁步骤16-18

特别提示

1.先准备盘饰--黄瓜桶,将黄瓜切成长度相同的两段(因为是做两个小桶),竖立黄瓜,从黄瓜的右边约五分之二处将切下到差不多二分之一的高度,千万不要切到底,留下面部分作桶身;再对称的从左边同样的切下来,这样中间就剩余一块;再将剩余的中间部分切下来,这样就留下来两边的手提把;用小勺将中间底部挖空成桶状,手提处用牙签连接,这样可爱的黄瓜桶就完成了;

2.炒制前,提前将鸡脯丁用盐、料酒、蚝油(增味提鲜)腌制,将白果焯水,腰果炸好,红萝卜和剩余黄瓜切成小丁。烧热锅,加入适量的油,先下入红萝卜丁翻炒(这样因为它是脂溶性,只有用油煸炒后才能有利于营养的吸收),再放入鸡丁煸炒变色,这时放入黄瓜和白果翻炒,加入准备的水淀粉的碗汁勾芡,芡汁几乎收完时加入熟腰果(就是起锅前放入腰果,这样才能保持腰果的脆),关火,翻炒均匀后起锅装盘。

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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

关键词:腰果鸡肉腰果食谱鸡肉食谱

腰果的功效与作用

腰果营养丰富,含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、锌、锰、镁、硒、钾、铁等。每100克腰果含蛋白质17.3克,脂肪36.7克,碳水化合物41.6克,膳食纤维3.6克,维生素A 8毫克,胡萝卜素49毫克,灰分2克,维生素B10.......[更多]



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