鱼香藕片

时间:19-09-22 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 240 次



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三爽脆开胃下饭菜----鱼香藕片

鱼香汁是四川厨师创制的特殊风味,尽管菜肴中根本没有鱼,却散发出浓郁的鱼香味。

用鱼香汁调味菜经典的就是鱼香肉丝,不过从鱼香肉丝又繁衍出很多鱼香菜肴。却又都有一个特点,那就是爽辣开胃,绝对的米饭杀手菜。

莲藕是夏季的时令蔬菜,莲藕营养丰富,清热养阴、润燥止渴,还能补血,最适合夏季食用。

简单的莲藕加入了鱼香汁,滋味变得不再简单,爽辣开胃,清脆爽口,成为一道越吃越有味的米饭杀手菜。

鱼香藕片

材料:莲藕1节。

调料:葱姜适量,泡椒10克,生抽15毫升,香醋10毫升,白糖5克,料酒5毫升,盐适量,鸡精少许,水淀粉适量。

鱼香藕片

鱼香藕片的做法

1.准备好所有的食材,莲藕去皮切片清水浸泡。

鱼香藕片步骤1

2.葱姜蒜,泡椒切碎,取一个小碗加入生抽,香醋,料酒,盐,糖,淀粉和清水拌均匀成为料汁备用。

鱼香藕片步骤2

3.炒锅倒油爆香作料,倒入莲藕翻炒。

鱼香藕片步骤3

4.淋入少许冷水翻炒,然后加入鱼香汁炒均匀。

鱼香藕片步骤4

5.淋入香油,翻炒均匀关火。

鱼香藕片步骤5

特别提示

莲藕清水浸泡可在水中加点醋防止莲藕变黑。

泡椒是鱼香汁的一位最要调料,不可省略,如果没有用红辣椒代替。

关键词:藕片鱼香食谱鱼香菜菜谱

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