酸辣豆花汤

时间:19-09-22 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 300 次



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菜系及功效:家常菜

酸辣豆花汤

原料:豆花500克,酥黄豆25克,酥花仁25克,芽菜末5克,撒子25克,大头菜末10克,辣椒油25克,花椒面1.5克,酱油15克,胡椒面2.5克,味精l克,醋25克,精盐5克,鲜汤1000克,水淀粉25克,葱花5克,香油10克,猪油50克。

酸辣豆花汤的做法

①先将酱油、味精、醋、芽菜、大头菜、葱花、香油在汤碗中调匀。

②然后将炒锅置旺火上,放人鲜汤、猪油、精盐烧沸,用水淀粉勾芡,再加入豆花、胡椒面烧沸。最后倒人汤碗中,再淋辣椒油,撒花椒面,放人酥黄豆、酥花仁、撒子即成。

特点:此菜用平凡豆花,巧手制作,口感多样,酸辣味浓,有解酒去腻之作用,单吃或作炸汤菜均可,四川风味。

酸辣豆花汤的做法

 

提示:各种调料要调匀,酥黄豆、酥花仁要现酥现放,辣椒油、花椒面要放匀。不宜放置时间长,否则不酥脆。

关键词:酸辣汤



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