蒜茸炒油菜

时间:19-09-22 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 51 次



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蒜茸炒油菜这道典型的蔬菜,几乎是平常每餐必备的家常菜。通常在炒油菜、橄榄菜和豌豆苗这类蔬菜时,加1至2拍碎或切碎的瓣蒜头,在热油中爆香,再加入蔬菜,会使蔬菜有一种特别的香味,更加好吃。

材料:油菜切好约1.2磅,蒜头2粒切片,盐1茶匙,糖半茶匙,鸡粉1茶匙(根据个人喜好,可用可不用。),生抽1茶匙,生粉1茶匙

蒜茸炒油菜的做法

1、烧热锅、落油、放入蒜片爆香,放入油菜拌抄。

2、油菜炒软,加入盐、糖和鸡粉炒至熟。

3、加入生抽、生粉对1茶匙的水拌匀,加入少许油即可。

蒜茸炒油菜的做法

要点

蒜片爆香即刻加入油菜,可吸收香气。

生粉的作用是将味糊在菜上。

最后加少许油,目的是增加菜的光泽。

油菜心营养分析

营养成分:每100克可食油菜茎叶中,含水分95.9克,蛋白质1.8克,脂肪O.5克,碳水化合物2.3克,粗纤维1.1克,灰分l克,钾210毫克,钠55。8毫克,钙108毫克,镁22毫克,磷39毫克,铁1.2毫克,锰0.23毫克,锌0.33毫克,铜0.06毫克,硒O.79微克,胡萝卜素6.2毫克,硫胺素O.04毫克,核黄素O.11毫克,抗坏血酸36毫克,尼克酸0。7毫克等。

药用功效:活血化淤,解毒消肿,通便。主治产后血淤腹痛、血痢腹痛、肿毒、痔瘘、习惯性便秘、老年人缺钙、游风丹毒、热毒疮、手足疖肿、乳痈。

食用宜忌:油菜为发物,产后、痧痘和有慢性病者应少食

食用油菜时,不要把新鲜的油菜切好后久放,应洗净后切好立即烹调,并用旺火爆炒,这样既可保持鲜脆,又可使其营养成分不致被破坏

美食城网站小提示

蘑菇和油菜能一起吃:两者同食抗衰老,减少脂肪在体内的堆积及润肤的作用

油菜和豆腐能一起吃:清肺止咳、清热解毒

关键词:油菜油菜食谱

蔊菜的营养价值

每100克蔊菜嫩幼苗含蛋白质3 2克,脂肪03克,粗纤维13克,胡萝卜素4 15毫克,维生索B20 6毫克,维生素c98毫克,钾30毫克,钙28 9毫克,磷4 63毫克,铁0 47毫克。焯莱全草含蔊菜素、蔊菜酰胺。种子含油脂。...[更多]



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