雪菜烧红眼鱼

时间:19-09-21 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 254 次



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初见到红眼鱼的时候,感觉很可爱,身子圆滚滚肉肉的,很招人喜欢,问是什么鱼,他想了半天才说是红眼鱼吧,于是百度一下,果然有这个品种,只是纳闷,我们这地带为何会有这种鱼?

这种鱼和我们当地有一种鱼特别相像,只是那种鱼最大也长不大这个模样,本质还是差不多的,都是独刺,没有乱刺,方便小孩子吃,所以深受我家儿子喜欢。

当日带来的鱼挺多的,被我一下子全部过油炸出来干吃或者炖汤了,余下这四条,本来是想用做剁椒来蒸的,后来因为一个人吃饭,懒得做,放入冰箱冷冻,直到这个周末,才拿出来解冻。

做蒸鱼是需要新鲜的,解冻的鱼,只能用来做厚味的,想到了雪菜,便制作雪菜鱼。周六的时候,家里吃了一顿饺子,剩余的饺子馅,决定放进鱼里面同烧。我把这个想法和儿子说的时候,儿子说,你为什么总这么多奇怪的想法呢?这让我想起他有时会说我的话,你怎么想一出是一出啊,这孩子,这个时候竟然敢说我这样的话。

既然想起这样做了,就一定要试试看,于是,便有了今天这道有丰富内涵的雪菜烧鱼。

雪菜烧红眼鱼的做法

雪菜烧红眼鱼

主料:红眼鱼

配料:笋丝、雪菜、面粉、肉馅、葱、蒜

调料:食盐、食用油酱、油玖顺生姜汁、大蒜汁、鸡精、十三香、花椒粉、胡椒粉

雪菜烧红眼鱼的做法

1.红眼鱼去鳞去内脏整理干净备用。

2.笋丝雪菜一份备用。

雪菜烧红眼鱼步骤1-2

3.肉馅一份。

4.玖顺生姜汁、大蒜汁备用。

雪菜烧红眼鱼步骤3-4

5.将整理干净的鱼放入料理盆中,加入酱油、十三香、白胡椒粉、鸡精玖顺生姜汁。

6.加入玖顺大蒜汁。

雪菜烧红眼鱼步骤5-6

7.加入辣椒豉油后,拌匀腌制起来备用。

8.鱼腌制好之后,将肉馅填入鱼肚内。

雪菜烧红眼鱼步骤7-8

9.将所有鱼塞进肉馅备用。

10.取面粉,将裹入肉馅的鱼扑一层面粉。

雪菜烧红眼鱼步骤9-10

11.坚果放油,烧温热。

12.放入裹满面粉的鱼小火煎制。

雪菜烧红眼鱼步骤11-12

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