油泼马鲛鱼

时间:19-09-21 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 312 次



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在温州一带最常见的就是把各种海鱼晒成鱼干,

这样一年四季不管什么时候都能吃上香郁醇厚的鱼干。

马鲛鱼是这边比较常见的一种海鱼,鱼干更是,

不过温州一带有些鱼干的做法跟其他地方并不相同,

这里的人会用做酱油肉的方法来做腊鸭,腊鱼,

所以买的鱼干都是用酱油,糖腌过的,颜色红亮,让人一看就很有食欲。

今天就用马鲛鱼干做一道非常简单却又下饭的菜肴。

沿海人民的家常小菜----油泼马鲛鱼

主辅料:马鲛鱼干200克、淘米水一大碗、白糖半小勺、剁椒两小勺、葱花适量、植物油一大勺

油泼马鲛鱼

油泼马鲛鱼的做法

1、马鲛鱼干一份,先用温水冲洗干净表面的灰尘,然后用淘米水浸泡1个小时,去除部分咸味,还有让鱼干恢复柔软和鲜味,这个小诀窍,一般人我都不告诉他哦,哈哈~开玩笑啦

油泼马鲛鱼步骤1-2

油泼马鲛鱼步骤3-4

2、把捞出的鱼干控水

3、蒸锅水烧开,放入鱼干大火蒸15分钟

4、蒸熟之后在鱼表面放少许白糖,剁椒,葱花,然后把植物油烧热淋在鱼干上,一下子香味就出来啦

油泼马鲛鱼的做法



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