油焖虾

时间:19-09-20 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 320 次



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小窍门打造酥脆入味的油焖虾

油焖虾,鲜虾最经典的做法,简单方便,老少咸宜。

做油焖虾不需要太多的调料,突出鲜虾本身的鲜美,入口鲜甜浓郁,最能引人食欲。

我做虾有个习惯,吹吹牛就叫独门秘笈:油爆之前先把虾炒干身,这样爆出来的虾壳更脆,虾肉也更容易入味。别小看这一步哦,干炒实际上代替了油炸的功效,却没那么油腻。

油焖虾

主材:鲜虾。

配料:葱、姜、糖、香醋。

调味汁:生抽、料酒、现磨白胡椒粉。

油焖虾的做法

油焖虾的做法

1、鲜虾剪去虾脚、虾须、虾枪,挑沙线,冲洗干净沥干水后,加入料酒和姜片腌制10分钟。

油焖虾步骤1

2、生抽、料酒和现磨白胡椒粉兑成调味汁。

油焖虾步骤2

3、炒锅不放油,锅热后直接放虾干炒,炒至虾身变红卷曲盛出备用。

油焖虾步骤3

4、重新起锅,放稍多点油,油热后放入虾爆出香味后加入葱白和调味汁,盖盖中小火焖两三分钟。

油焖虾步骤4

5、撒葱叶,加少量白糖炒匀后滴数滴香醋,翻炒两下让醋味挥发即可。

油焖虾步骤5

特别提示

1、油爆虾一定要用鲜活的虾才能突出鲜味。

2、加入数滴香醋并不会让虾变酸,只是增加香味。

美食城网站小提示

虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效,适用于男子肾虚、早泄、阳痿,妇女肾虚血少,性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮,可将其所含的有益成分充分地溶于酒中,保留住虾的营养成分。

虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。

关键词:

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