开屏武昌鱼

时间:19-09-19 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 291 次



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开屏武昌鱼

材料:武昌鱼1条、葱、姜、小红椒适量

调料:料酒1大勺、盐1/4小勺、蒸鱼豉油2大勺

开屏武昌鱼

开屏武昌鱼的做法

1、武昌鱼洗净去鳞去鳃去内脏去鱼尾,切下鱼头,然后将鱼身切分成宽度一样的鱼块,小红椒切丁备用。

开屏武昌鱼步骤1

2、将切好的鱼块放入大碗中,加入姜丝、盐、料酒拌匀腌15分钟。

开屏武昌鱼步骤2

3、腌过的鱼头朝上摆在盘中,鱼片在盘中摆成扇形,做成孔雀开屏的造型。

开屏武昌鱼步骤3

4、均匀的在鱼块上淋上蒸鱼豉油。

开屏武昌鱼步骤4

5、撒上小红椒丁,葱姜末。

开屏武昌鱼步骤5

6、把盘子放在方太蒸箱的蒸盘上。

开屏武昌鱼步骤6

7、方太蒸箱按蒸鱼模式,100度10分钟即可。

开屏武昌鱼步骤7

特别提示

1、鱼收拾干净后,记得鱼肚内黑膜一定要去掉。头尾各横切一刀,鱼头留下来造型,鱼尾就不用了。

2、鱼身分割时可切断也可不切断,不切断的刀法注意是从背上切开,鱼肚的部分相连。不过切断可以更好的摆造型也便于腌渍,而且不用考虑刀工。

关键词:武昌鱼

武昌鱼的营养价值及食

武昌鱼肉质细嫩鲜美,胜过鳊鱼,为烹制美味佳肴的上乘原料,宜于清蒸、葱烧、红焖、红烧等多种烹调方法。在武昌鱼的故乡,渔民们采用“湖水煮湖鱼”鱼饭同锅蒸”等法,鱼肉格外鲜嫩香美。每餐摄入量200克...[更多]



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