自制家常葱油鸡

时间:19-09-15 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 267 次



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葱油鸡在南方很普遍,广东、海南、上海等地都有相似的做法,它是一道特别适合夏天的鸡肉食谱,斩件的鸡肉浇上葱油汁,阵阵葱油香和鸡肉的香味儿令人垂涎,但必须要有耐心哦,等待浸泡半小时左右入味,吃的时候皮滑肉弹,汁水丰富,入口香喷喷的又很清爽,暑热天也丝毫不觉得腻。

葱油鸡的做法

葱油鸡

原料:仔鸡半只(我另外加了一个鸡腿),生姜1埠,小葱4根,洋葱1/3个,盐适量。

葱油鸡的做法

1、整鸡收拾干净,擦干水分,内外抹适量盐,装大碗加姜片腌制约半小时。

2、蒸锅水开后,放入鸡,大火蒸约8分钟,关火虚蒸2分钟,取出放凉,蒸出来的鸡汁留在碗里备用。鸡取出后可以投入事先准备好的冰块中,加速放凉,我个人不喜欢太多水,就直接晾凉。

葱油鸡的做法步骤1-2

3、炒锅温油下洋葱和小葱白,中火熬制。

4、葱白成浅棕色时下小葱叶,熬至葱叶变焦,将葱渣捞出,锅里倒入蒸出来的鸡汁,小火稍微熬一会儿就行了,也可以根据个人口味加一点蒸鱼豉油。

葱油鸡的做法步骤3-4

5、放凉的鸡斩件摆盘。

葱油鸡的做法步骤5-6

6、倒入熬好的葱油汁,浸泡约半小时入味,吃的时候撒葱丝装饰即成。

葱油鸡的做法步骤



自制家常葱油鸡:等您坐沙发呢!

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