酸辣土豆丝的制作方法

时间:19-09-01 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 229 次



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以前发过凉拌土豆丝的菜,还真的没有发过炝炒土豆丝的菜谱,今天学做一下炝炒酸辣土豆丝。很是羡慕饭店里的大师傅的刀工,土豆丝切的细细的,长长的。我感觉切土豆丝的窍门就是用刀快速的切,速度慢了切出的土豆丝就不均匀,因此切土豆丝是很考验一个人的胆量的。

酸辣土豆丝

材料:土豆、红辣椒、青椒、精盐、植物油、花椒、大蒜、白醋、香菜

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝的制作方法

1、土豆去皮后切薄片,把切好的土豆片叠放起来,用刀快速切成细丝。土豆丝用清水淘洗掉淀粉至水清,把淘洗好的土豆丝用清水浸泡起来备用。

酸辣土豆丝步骤1

2、锅里倒入油,油热后放入花椒,红椒丝爆香。倒入青椒丝,蒜片大火翻炒。倒入控净水分的土豆丝。调入白醋大火翻炒,翻炒至土豆丝稍变色即关火,调入精盐拌匀,撒上香菜段即可。

酸辣土豆丝步骤2

特别提示

1、土豆选长一点的,个头大一点的方便切丝。

2、土豆丝尽量的切细,切好的土豆丝淘洗掉淀粉后用清水浸泡一段时间,这样处理的土豆丝炒出来清脆爽口。

3、炒土豆丝要大火快炒,火小了土豆丝软榻不脆。

4、炒土豆丝建议用白醋,那种酿制的白醋最有味道。

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关键词:土豆土豆食谱

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