榨菜炒干子

时间:19-09-01 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 256 次



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说起榨菜,大家一定都不陌生,据说在清光绪年间,涪陵人在湖北宜昌开设“荣生昌”酱园。他雇用的伙计选用肉厚质嫩的青菜头,让风吹至半干,加盐揉搓腌渍,然后再用木榨榨干盐水和菜中酸水,再放上作料,装坛密封。这种用木榨加工的菜,就取名“榨菜”。

榨菜它具有脆、嫩、鲜、香的独特风味,大受群众欢迎,以前小的时候,们家的餐桌上,无论用它搭配什么食材都爽脆咸鲜,它那特殊酸味和咸鲜口味,非常下饭。

榨菜与香干一起炒,用上五花肉片煸炒出来的油煸炒,榨菜质地脆嫩,干子的鲜香绵软,吸收了肉香,变得更有滋味,用它来下饭,拌面,佐粥样样都行。

榨菜炒干子的做法

下饭、拌面、佐粥样样行----【榨菜炒干子

原料:五花肉,干子,榨菜,蒜薹,蒜,红辣椒,糖,生抽,油盐。

榨菜炒干子的做法

1.准备好原材料;

2.烧热锅,放入少许油,将五花肉放入里面去煸炒;

榨菜炒干子的做法步骤1-2

3.将五花肉煸炒至表面微微发焦后下入榨菜进去煸炒;

4.翻炒几下再放入干子进去煸炒;

榨菜炒干子的做法步骤3-4

5.加入适量的料酒和生抽,炖煮一、两分钟;

6.加入少许糖翻炒均匀;

榨菜炒干子的做法步骤5-6

7.再加入适量的盐;

8.最后加入蒜薹末翻炒变色后即可;

榨菜炒干子的做法步骤7-8

榨菜炒干子做法小贴士

1.榨菜制作之前最后泡上一个小时,中间换次水;

榨菜炒干子

2.油锅中可以放少点,要将五花肉中的油脂煸炒出来;

3.炒榨菜放入点糖能提鲜并中和一下榨菜的咸味;放入点蒜薹末是为了增色。

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榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌

关键词:榨菜



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