红烧剥皮鱼

时间:19-08-31 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 364 次



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红烧剥皮鱼--告诉你如何煎鱼不破

上周连续下了几天的雨,沉闷的空气让我喘不过起来,到了周末依然是大雨,舞实在受不了了,于是约了个朋友一起去大利嘉城买镜头。

许是泰国连续水灾的缘故,导致泰国的尼康生产线也停工了,这样的结果只是让商家更有涨价的理由,原来我的单反据说也涨价了将近700元,现在我看中的定焦镜头也开始涨价了。

此时不出手,还要等什么时候呢?二话不说,刷卡,取镜头,走了。

买回来试用效果就是上面的红烧剥皮鱼了,用了M档,效果不咋样,还要继续琢磨。。。。

红烧剥皮鱼

红烧剥皮鱼

材料:冰鲜剥皮鱼270克

辅料:香葱   姜   蒜各适量

调味:李锦记红烧汁    盐   料酒  水淀粉   香油   胡椒粉

红烧剥皮鱼做法

1、剥皮鱼划十字刀,用少许盐腌制15分钟;姜切丝,葱剁成粒,蒜切片待用

2、腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉

3、烧热锅,热油,放入鱼一面煎至金黄,翻面煎熟盛出

红烧剥皮鱼

4、锅内留少许油,爆香姜葱蒜,加入适量的水,放入煎好的鱼块,淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开

5、转中火焖煮5-7分钟左右,取出鱼块,留汤汁

红烧剥皮鱼

6、用水淀粉勾薄芡,滴几滴的香油,淋在鱼块上即可

舞语:

1、煎鱼的时候锅要热,油温要高,这样煎的鱼才不会破皮的;另外煎的时候也不要频繁翻动,中小火一面煎定型后再翻面,还有煎鱼之前鱼身不要有水分啊,尽量拭干

2、这次买的剥皮鱼非常大,一只有2斤多重,所以鱼肉很厚,表面划花刀就是为了容易熟,也更入味

红烧剥皮鱼

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红烧剥皮鱼:等您坐沙发呢!

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