葱油扫帚苗

时间:19-08-31 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 255 次



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扫帚苗,久违了的味道。

扫帚苗是种常见的野菜,也算是野草吧。扫帚菜长大了有一米多高,枝条硬硬的,秋天把成熟的扫帚菜从根部砍下来,用绳子捆扎好就可以用来当扫帚用。

扫帚苗是扫帚菜的幼苗期,这时候的扫帚菜叶片细细嫩嫩的,生活不好的那些年家里就拿扫帚苗来当饭菜吃,或蒸或拌两相宜。因扫帚苗叶面粗糙食用时要焯水,扫帚苗味道清淡可以说是无味,因此调制时就要多放几种调料来增加口感。

扫帚苗是种野菜,是生活困难时候的“菜代饭”,是一种可有可无的边缘菜,希望它能慢慢淡出我们的生活。
葱油扫帚苗

久违了的味道----葱油扫帚苗

材料:扫帚菜、精盐、植物油、熟芝麻、小葱、大蒜、剁椒、味极鲜酱油

葱油扫帚苗的做法

1.扫帚菜掐掉老梗,洗净。

葱油扫帚苗步骤1

2.把洗净的扫帚菜用开水炒熟捞出,用清水浸泡后攥干水。

葱油扫帚苗步骤2

3.调入适量精盐。

葱油扫帚苗步骤3-4

4.倒入一汤匙味极鲜酱油,洒上熟芝麻,挖入砸好的蒜泥。

葱油扫帚苗步骤5

5.锅里倒入两汤匙植物油,油热后关火倒入葱花,炒香。

葱油扫帚苗步骤6

6.把炒好的葱油倒在扫帚菜上,倒上适量剁椒即可。

特别提示

1、扫帚苗叶面粗糙,凉拌时可适当多放植物油。

2、扫帚苗焯水要适当时间久些,食用后易于消化。

关键词:葱油食谱



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