长豆角烧紫茄

时间:19-08-31 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 294 次



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一直都蛮爱吃茄子的,但是茄子需要吸收到油和酱汁的味道口感才会更佳,所以茄子要想美味一般是要过油的,做起来就会比平常的素菜稍稍麻烦一点,不过看在味道很棒很下饭的份上,还是很值得尝试的。今天推荐的这道长豆角烧紫茄就是一道稍稍麻烦点,但茄子控的朋友都会喜欢的一道菜。

推荐一道下饭家常菜——长豆角烧紫茄

原料:茄子、长豆角 、姜、蒜瓣、干红辣椒 、盐、白糖少许、美极鲜味汁、植物油各适量。

长豆角烧紫茄

长豆角烧紫茄的做法

1、 长豆角洗净切长些的段,锅中水开后,放入豆角,水再次沸腾约一两分钟后捞起(煮豆角时加入一点盐和几滴油,目的是为了保持豆角的翠绿颜色) 。

2、茄子切长条,姜切丝、蒜切片。

长豆角烧紫茄的做法

3、 锅中放油,加热至高温时倒入茄子条,过一下油(茄子容易吸油,在过油时应在油热高温时放入茄子,这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油,约炸三四分钟即可)。

4、茄子盛起后,锅中留少许底油,下蒜片,姜片,辣椒煸炒出香味。

5、倒入茄子和豆角,加入适量盐,白糖和美极鲜味汁炒匀。

长豆角烧紫茄做法

6、加一勺水,盖上锅盖焖一会,烧至汁快收干时即可(喜欢偏干些的就多烧一会)。

长豆角烧紫茄



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