炝炒野生木耳

时间:19-08-31 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 289 次



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炝炒野生木耳

舌尖2第一集说到山东煎饼还是要到沂蒙山去追寻最古老原始的制作方法,沂蒙人最爱大葱沾酱卷煎饼。

当然了现在你可以卷你想卷的一切,从鸡鱼肉蛋到素食小菜,“炝炒野生木耳”就是片中提到的卷煎饼的家常小菜之一。

我们先将木耳加盐焯烫,至软韧有味。

再入已经有少量的蒜末和胡萝卜的热油锅快炒。

木耳刚想炸锅,立即浇点生抽。

再翻两下,撒点香葱或蒜苗即可出锅装盘。

片中没有说怎样制作,根据我个人的理解“炝炒”就是大火快炒,野生木耳就是真正的大自然的馈赠。

众所周知木耳遇油易炸锅,怎样实现“炝炒”,且不会炸的锅台到处是木耳和油呢?

炝炒野生木耳

炝炒野生木耳的做法

1.将干木耳泡发,清洗干净,摘成小朵。

炝炒野生木耳步骤1-2

2.锅内水烧开,放半茶匙盐,下木耳烫一滚,然后淋干水备用。

3.将蒜切末,小葱切圈,胡萝卜切成菱形。

炝炒野生木耳步骤3-4

4.油烧热,下胡萝卜和蒜。

5.胡萝卜炒至软,加盐调味,并下木耳。

炝炒野生木耳步骤5-6

6.翻炒两下,浇点生抽,最后放小葱炒两下就可出锅装盘。

美食小提示

炒素菜用点葱蒜姜可以提味。

炝炒野生木耳的做法

胡萝卜在此主要是为了增加一点色彩,能吃辣椒的可以用点辣子,一样有点晴之用。

当今污染越来越严重,多吃点木耳可以帮助机体排出有害物质。野生的口感和营养更加丰富。

美食城网站小提示

蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效

卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病

关键词:木耳木耳食谱

木耳的功效与作用

每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]



炝炒野生木耳:等您坐沙发呢!

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