青椒炒口条

时间:19-08-30 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 245 次



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口条是猪舌头的别称,也可以称为“招财”,猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。口条是纯瘦肉,鲜香不腻,因此很多人都喜欢吃。以前每逢年节,家里人都会卤上几条,既可以凉拌,也可以烧,还可以炒,是很好的待客菜。

猪舌头在市场上并不常见,偶尔逛超市看到,赶紧买上一条回来,我喜欢买生的回家自己卤,虽然费点劲但干净卫生,吃起来的时候也很方便。

今天搭配上青椒、洋葱爆炒,做起来简单不费事,零厨艺的你也能轻松搞定。猪舌肉质坚实,吃起来无骨无纤维质感,吃起来非常有嚼劲;青椒洋葱的荤素搭配,增加了营养,又多了几分鲜味,吃起来更美味,用它来下酒非常不错哟,真的是百吃不厌。

青椒炒口条

宴客下酒好菜----【青椒炒口条

原料:猪舌,青椒,洋葱,葱姜蒜,糖,老抽,料酒,八角,桂皮,红辣椒,花椒,甘草,草果,油盐。

青椒炒口条的做法

1.猪舌将表面处理干净后放入冷水下锅;

2.准备好卤制的大料;

青椒炒口条步骤1-2

3.大火煮开后捞出浮沫;

4.将里面装有所有大料的钢球放入锅中,再加入适量的料酒、老抽、盐和适量的糖;

青椒炒口条步骤3-4

5.大火煮开后转为小火,加盖炖煮二十分钟;

6.将煮好后的猪舌放入卤汁中浸泡两个小时以上,以便入味;

青椒炒口条步骤5-6

7.烧热锅,放适量的油,下入洋葱进去煸炒;

8.洋葱煸炒微微发软,味道炒出来后加入泡好切成片的口条;

青椒炒口条步骤7-8

9.翻炒均匀后加入适量的卤汁煮一分钟;

10.倒入准备好的青椒段继续翻炒;

青椒炒口条步骤9-10

11.青椒刚变色后就加入适量的盐和胡椒粉翻炒调味;

12.最后加入红辣椒段翻炒均匀;

青椒炒口条步骤11-12

美食小贴士

1.猪舌的白苔在焯水前要用刀刮掉,这样能去除其异味;加入大料和适量的盐将其卤煮熟,注意煮好后放卤水中泡上几个小时,让猪舌更入味;

青椒炒口条的做法

2.炒制时先煸炒洋葱,洋葱香味炒出后加入卤好切成片的猪舌一起炒,这时可以加入适量的卤汁来烧煮下,最后放入青椒翻炒;青椒无须炒太长时间,翻炒变色就可以了。

美食城网站小提示

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关键词:青椒猪舌



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