五味鸭

时间:19-08-29 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 254 次



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这是广州一家人的家常菜,当时看到介绍的时候也没太在意,因为,没想到这款是这么简单做的,起初想要尝试的时候,不知道这五种调味该如何添加,成品到底是何口感才对。后来想到三杯鸡,把每种调料加一杯可好,试了下,果然很赞。只用生抽,糖,醋,酒和清水,每样各一杯,不加其它佐料调味,细细炖至汤汁浓稠后出锅,香气飘散到楼道里都能闻到,隔门听见楼道里有声音说谁家做好吃的了,这么香。

五味鸭

原料:白条鸭一只750克左右,生抽,香醋,白糖,啤酒或白酒,清水各一杯50ml。

(图)五味鸭

五味鸭的做法

1,鸭子一只清洗干净,一剖为二,将鸭头至脖子位置切下,可以在鸭身肉厚的地方划几刀,以便入味儿。

2,炒锅加入少许油,烧热后,将鸭子入锅中慢煎至表皮发黄,皮下油脂煎出。

五味鸭步骤1-2

3,依次加入香醋,生抽,白糖,啤酒或白酒,清水各50ml,如果口重的话可以加70ml,如果买来的鸭子大的话也可以根据情况将调料的用量加多一些。

4,开小火慢炖至鸭肉酥烂后大火将汤汁收浓稠即可。我这次做的把清水也一并改为啤酒加上了。

五味鸭步骤3-4

本来以为只加这一点生抽会不会太淡,原来,糖加多了也会有咸的口感。虽然加了一大杯的醋,但是,鸭子吃起来并不觉得有酸味,是甜咸口感的,味道很好。配了米饭,很下饭哦。

五味鸭的做法



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