家常红烧牛肉

时间:19-08-29 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 299 次



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红烧牛肉是我们都非常熟悉的一道家常菜,尤其到了秋冬季,在家里的上桌率会变得更高。

就像红烧五花肉一样,家家都有自己的烧法、自己的独门秘笈,家家都有属于自己喜欢的那一味。

我自己也是常常根据家人的要求来调味,有时候辣一点,有时候不辣。这次烧牛肉的的时候顺手加了点新买的黄豆酱,没想到很是提味增香。通常呢,红烧是不放酱料的,只用酱油的颜色,烧它一个浓油赤酱。不过所谓家常,在我的理解就是可以随性发挥的意思哈,用料不一定要多精贵,做法也不一定要拘泥,只要味道好就足矣~~

家常红烧牛肉

加点酱味道大不同家---家常红烧牛肉

主料:牛腩600克

辛香料:大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支

调味料:料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量

家常红烧牛肉的做法

1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净

2、炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料

3、放入牛肉略微翻炒一下

家常红烧牛肉的做法

4、下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀

5、再加入适量开水(水量要没过牛肉)大火煮滚后转小火焖煮约90分钟

家常红烧牛肉做法

6、最后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓

红烧牛肉

Tips

1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档,不过也不要太多,以免抢了肉味,不吃辣的,干辣椒可以省略,或者少放点取其香气

2、牛肉烧开后要给足时间小火慢炖,方能软烂粘糯,急不得

3、最后收汁的时候,根据情况来决定保留汤汁的分量,一顿吃不完可以多留些汤汁,作为红烧牛肉面的汤头也很不错哦

红烧牛肉的做法

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咖喱和牛腩能一起吃:容易消化,适合体质虚弱者调养身体,或作婴儿营养补充食品。

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