怎么做白斩鸡

时间:19-08-28 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 244 次



">

关于吃鸡这事,叨叨过无数次了~我两为了吃的有数量,还有有质量~除了吃跑山鸡,散养鸡,基本很少碰白条鸡~

总感觉吃鸡饲料长大的鸡味道寡淡。和每天能跑来跑去的不能比~

但是,做白斩鸡,我还真是推荐用白条鸡,因为鸡肉基本是用热水泡熟的,每天走路的鸡肉比较老,这样处理之后还是不好啃的,白条鸡就没这个麻烦~肉不管怎么泡都会嫩嫩的~

还有就是蘸料的姜葱油,一定要是香油才可以~加热之后香油的浓香能烹出去,再调了葱姜汁,淡淡的香气~和鸡肉特别搭配~

亲,你要相信,鸡这个东西,不管怎么吃,都都是好吃的~

就算你做的很失败,也绝对不会太难吃~好吧,也许会很难吃~

白斩鸡

材料:a:鸡一只,葱2段,姜3片,水一锅,冰水一盆,绍酒1勺

b:姜末2大勺,葱末1勺,蒜1/2瓣,盐1小勺,香油5大勺

白斩鸡

怎么做白斩鸡

1,洗下干净,去掉肚子里部分油脂,稍微留一点,这样煮出来的鸡更润,不要鸡爪,鸡头先留着,煮好后切掉

2,烧一锅说,加入葱,姜,酒,煮到水分大概80度,用手拎着鸡头,把鸡身放进去,

怎么做白斩鸡

3,中火煮开,然后再煮5分钟,关火,盖好盖子,焖25分钟(根据鸡的大小,调节时间)

4,准备一盆冰水,把泡好的鸡捞出来,泡到冰水里,冰水要抹过鸡肉。

怎么做白斩鸡

5,等到鸡彻底凉透,再捞出来~

怎么做白斩鸡

6,把鸡切成块,装盘

再来说葱姜汁

1,姜切成碎末,用研磨棒捣烂,捣出汁,

2,葱,蒜切成末,和姜混合在一个碗里,加入盐

3,香油烧热,油温大概要150-170度的样子,然后泼到准备好的葱姜末里,凉了就ok

怎么做白斩鸡

喜欢的可以再加一点酱油,没有也没关系~

姜一定要多,而且要捣出汁,这样才能更好地释放出来~并且让鸡肉变得更鲜美~

关键是做法简单,很家常~是谁都可以做出来的美味哦~就是切的时候切好看点哈~鸡头,鸡爪啥的都不要~



怎么做白斩鸡:等您坐沙发呢!

发表评论

您必须 [ 登录 ] 才能发表留言!

最新评论