过瘾大肉菜:红烧肉

时间:19-08-28 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 232 次



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红烧肉这道曾经代表着富足的过瘾大肉菜,不仅仅与众多名人结下了不解之缘,也是寻常百姓餐桌上最有家味的一道菜,无论南北,在团圆的家宴中,总会出现一碗不同形式的红烧肉,那是我们永远也吃不腻的味道。

永远的红烧肉

食材:五花肉、葱、姜、冰糖、盐、生抽、老抽、黄酒

过瘾大肉菜:红烧肉

红烧肉的做法

1、所有原料如图,五花肉冲洗干净,刮干净表皮,切方块。小葱将葱白和葱叶分开,姜整块拍破即可。

红烧肉步骤1-3

2、五花肉凉水入锅焯水,水开后煮约2分钟。

3、撇干净浮沫将肉块捞出沥干水。

4、炒锅下少许油和冰糖炒糖色。

红烧肉步骤4-6

5、待糖浆呈褐色时下肉块迅速翻炒。

6、上色均匀后下葱白和姜块小火炒出香味。

7、烹入黄酒,加少许老抽炒匀。

红烧肉步骤7-9

8、加热水至没过肉面,加适量生抽。

9、取砂煲,锅底铺入香葱叶。

10、连汤和肉倒入砂煲中,大火烧开后转小火烧约2小时。

红烧肉步骤10-11

11、倒回炒锅收汁即成。

美食小贴士:这个版本的红烧肉除了葱姜我没放任何香料,吃的就是纯肉香,喜欢香料的也可以自己放。

红烧肉的做法

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过瘾大肉菜:红烧肉:等您坐沙发呢!

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