花椒鸡丁

时间:19-08-27 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 275 次



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菜系及功能:家常菜谱

花椒鸡丁

原料:鸡腿400克,花椒8克,菜油500克(实耗100克),葱段、姜共20克,酱油30克,白糖10克,干辣椒25克,麻油5克。

花椒鸡丁的做法

(1)鸡肉切成丁,加料酒、酱油、葱、姜(拍松)在碗内拌匀,腌:0分钟。干辣椒去蒂、去籽,切成2厘米长的节。

(2)锅内注入菜油,在旺火上烧至八成熟时,将鸡丁倒入,炸干水气,鸡丁刚熟即沥去炸油,留油适量在锅内,将辣椒节、花椒入锅内炝出香昧后,烹酱油、白糖、科酒及清汤50克(起回润作用),在锅内炒匀。待汁完全收干,起锅时加麻油颠匀上盘。

花椒鸡丁

特点:色泽金黄,麻辣不燥,醇厚味浓,佐酒颇佳。

美食城网站小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。

关键词:花椒

鸡腿蘑的营养价值

鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克,脂肪3 3克,总糖58 0g,纤维73克,灰分12 0g,含有20种氨基酸。其中,人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%,其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素,如钾、钠、钙、镁、磷、铁、......[更多]



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