土豆烧排骨

时间:19-08-20 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 205 次



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菜系及功效:家常菜谱

土豆烧排骨

原料:猪排骨400克、土豆500克、郫县红油豆瓣酱2大匙(30ml)、酱油1大匙(15ml)、醋适量、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大蒜30克、茴香料15克、花椒20粒、糖1小匙(5g)、盐适量(红油豆瓣味道比较重,放盐之前应当尝味)、鸡精适量、油、小葱5克、清水。

土豆烧排骨的做法

1、将剁成小块的猪排骨用温水清洗,洗去血沫,用沸水煮3-5分钟,起过用冷水再冲洗一次;土豆切成小块热水过一下。

2、炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、花椒、茴香料、适量白糖(或者冰糖)、适量酱油和醋翻炒,这里要注意,火不要太大,以免炒糊。炒出香味后倒入排骨翻炒1-2分钟。

土豆烧排骨

3、下土豆,翻炒1-2分钟。然后就倒入:姜末、料酒、清水炒几下,盖上锅盖煮了。

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