蒜泥茄盒

时间:19-08-01 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 382 次



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俺是第一次看到这么长条形的紫茄,

颜色也非常的漂亮,于是买了一大包回来,

做了两盘茄盒,很讨儿子喜欢。

他最喜欢的就是肉,只要是和肉有关的东西,都能讨他的欢心!

子瑜妈妈说,茄子泡半个小时口感更好,

俺就很听话的泡了半个小时,做前在表皮上抹了层油,

这样茄子的颜色就很漂亮了!

肉馅盘的也相当的成功,很嫩但也很抱团儿,

操做起来相当容易!

飘着蒜香的肉茄盒在这个夏天变得格外的惹味!

蒜泥茄盒

夏季紫茄的惹味吃法----蒜泥茄盒

材料(2盘):长条茄子6根

浇汁材料:植物油1小匙、蒜4瓣捣泥、蒸鱼鼓油1大匙、清水1大匙

肉馅材料:猪五花肉馅100克、葱末8克、姜1片半切末、盐1/8小匙

生抽1/4小匙、老抽1/4小匙、清水2大匙、香油1+1/2小匙、白酒3滴

蒜泥茄盒的做法

1.肉馅材料全部放一个盆子里朝一个方向搅至上劲儿备用。

2。茄子去把洗净。

3。每6-7毫米切一刀,2刀一断,切成如图2片相连不断。切完放凉水里浸泡半小时左右。

蒜泥茄盒步骤1-3

4。拿出后沥干水份,在茄盒中间夹上肉馅。

5。摆盘后,把浇汁材料混匀后,浇在茄盒上。

6。冷水上锅蒸,大火,水开后再蒸8-9分钟即可。

蒜泥茄盒步骤4-6

7。长条形的是把茄子一切两段后,再把每一段从中间切开不切断。切完入凉水泡半小时左右。

8。取出后在手上抹些油,抹在茄子表面,再在中间夹上肉馅。

9。浇上浇汁,冷水上锅蒸,大火,水开后再蒸8-9分钟即可。

蒜泥茄盒步骤7-9

特别提示

1。俺的茄子其实是非常细的,直径只有2厘米左右,所以这个馅的量刚好是够这两盘的量。如果你用大茄子,这个馅量只够1盘。

2。馅料盘的不是非常咸,因为后边还浇汁有咸味。

3。蒜捣成泥比切碎了更入味。

4。长条形的俺在表面抹了层油,出来颜色也漂亮些,表面有油的话,茄子出水会少一些,形状也漂亮。如果你做的全是小的茄盒,那就在浇汁里多放些油,让茄身上都淋到。

5。蒸鱼鼓油没有的话可以用生抽代替。

6。这个浇汁的量够这两盘的量。



蒜泥茄盒:等您坐沙发呢!

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