海米冬瓜

时间:19-08-01 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 380 次



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最早对这道菜的记忆,是小的时候吃单位食堂,中午的时候,陈师傅喜欢炸一些小鱼小虾,到了晚上做菜,会烧上一锅冬瓜,把剩余的油炸虾放入冬瓜菜里烩,这是我记忆里比较美味的一道菜,一直延续到今天,依旧喜欢和虾一起烩冬瓜。

海米对于内陆的我们来说,算是比较稀罕的一种食材了,所以,我特别羡慕家在海边的人,可以自由自在的吃海鲜,我们,就只能吃这些干货了。

海米也称虾米或虾仁,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米,故称海米。以白虾米为上品,色味俱佳,鲜食成美。白虾须长,身、肉皆为白色,故前人有“曲身小子玉腰肢,二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透,肉质软嫩、味道鲜醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鲜美,为“三鲜”之一。海米营养丰富,富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素,是人体获得钙的较好来源。海米冬瓜

海米冬瓜

主料:冬瓜、海米

配料:葱、蒜

调料:食盐、食用油、玖顺姜汁、辣椒豉油、十三香、胡椒粉

海米冬瓜的做法

海米冬瓜的做法

1.准备海米。

2.冬瓜一块。

海米冬瓜

3.葱和蒜。

4.准备调料。

海米冬瓜

5.海米提前洗净泡发。

6.冬瓜削去外皮。

海米冬瓜

7.用勺子挖去内瓤。

8.切成薄片备用。

海米冬瓜

9.葱和蒜分别切好备用。

10.海米剥去剩余的外皮,也可以省略此步。

海米冬瓜

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