白玉桃胶

时间:19-08-01 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 383 次



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那天在微博里发的早餐中就有这道白玉桃胶,很多人不知道原来桃胶是可以吃的,桃胶是有点冷门。我在美食天下里也搜索过,只找到一个和银耳同炖的桃胶菜谱。确实,桃胶用来做甜品,或者和银耳一起炖都可以。还能入菜增加菜品的清香味,更增滑嫩的口感。

百度了一下,桃胶还能治疗石淋、血淋、痢疾等病,除此之外,也能美容养颜。吃起来像果冻一样,但是没有任何味道,所以需要加点糖来提味,加炼乳或果酱也不错,冰镇后在三伏天里食用,也是很不错的选择。

白玉桃胶

材料:桃胶20克、鸡蛋清2个、牛奶160毫升、香草豆荚1/4根(或香草精少许)、冰糖或白糖适量

白玉桃胶

白玉桃胶做法

1、准备所需材料。

2、桃胶清洗后用水泡发。

3、泡12小时以上,泡发至手摸起来没有硬块,清洗干净。

白玉桃胶

4、桃胶瓣成小块,加没过桃胶的水。

5、大火煮开后转成小火,约煮20分钟左右出胶质后加入适量冰糖。

6、再煮至冰糖融化即可。(煮的时候要搅拌防止粘底)

白玉桃胶

7、鸡蛋清打散,倒入牛奶。

8、搅拌均匀,刮入香草籽拌匀。(或者加一两滴云呢拿香草油)

9、再根据个人口味加入白糖,充分搅拌均匀。

白玉桃胶

10、将牛奶蛋白液混合液过筛两次。

11、盖上盖子,中大水炖15分钟左右至凝固。

12、将熬煮好的温热桃胶趁热铺在蛋白炖奶上即可。

白玉桃胶

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