芦蒿炒鸡丝

时间:19-07-31 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 380 次



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芦蒿,又名蒌蒿、水蒿等,具有清香气味,嫩茎叶可凉拌、炒食。这种食材在我的家乡并不多见,我也是前一段时间看了一位博友的文章才开始留意它。前些天,在一家蔬菜店中发现了芦蒿的身影,袋装密封,小小的一把,价格却不便宜。买了两包回家,去掉老根后丢掉了将近一半,看来在鲜嫩的程度上跟产地是没法比的。加了些鸡丝来炒,只略加了些盐来调味,清淡之余可以品尝出芦蒿的清香,更加原汁原味。

清淡却不失美味的芦蒿炒鸡丝

材料:芦蒿100克,鸡胸肉一块,盐适量,淀粉适量,料酒一勺,蒜3-4瓣。

 (图)芦蒿炒鸡丝

芦蒿炒鸡丝的做法

1.鸡肉顺纹理切成细丝。

2.将鸡丝加入一勺料酒和适量水淀粉上浆,腌制20分钟。

芦蒿炒鸡丝步骤1-4

3.芦蒿洗净去老根,切成寸段。

4.蒜切末备用。

5.锅内放适量油,放入鸡丝划散。

6.加入蒜继续炒出香味。

芦蒿炒鸡丝步骤5-10

7.将鸡丝滑炒至变色。

8.加入芦蒿。

9.调大火将芦蒿翻炒至断生后加入适量盐。

10.继续翻炒均匀后出锅。

芦蒿炒鸡丝

关键词:鸡丝鸡丝食谱

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