小葱蛋炒饭

时间:19-07-23 栏目:未分类 作者:wenkula 评论:0 点击: 92 次



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沿用江西千年做饭传统做的一碗蛋炒饭--小葱蛋炒饭

小葱蛋炒饭

原料:八成熟捞米饭一碗(或者是普通剩饭)、青葱4根、鸡蛋1个、猪油1大勺(别害怕)、麻油几滴、生抽适量

小葱蛋炒饭

小葱蛋炒饭的做法

1、小葱洗净,分两部分切,葱白部分切成2厘米长小段,青葱尾切成葱花末。鸡蛋打开淋入1茶匙(或用调味盒中的盐勺容量为标准)的温开水,搅散成蛋液。

2、炒锅放入猪油,小火加热融化。先放入葱白段炒出香味后,捞出葱白段。

小葱蛋炒饭的做法

3、转中大火,倒入鸡蛋液,当蛋液稍加凝固,用筷子按顺时针方向划散成蛋碎块,归置锅一边。

小葱蛋炒饭做法

4、放入捞米饭不停翻炒,然后与蛋碎一起颠锅,多颠几下,直到米饭完全熟透,加生抽调味,最后放进葱花滴入麻油炒匀,出锅。

小葱蛋炒饭怎么做

小贴士

1、最好用猪油炒,小葱遇猪油,香气更浓郁。

2、生抽咸味清淡,味口重的人可适当加点盐巴。

3、使用颠锅,炒米饭会更入味。

如何做小葱蛋炒饭

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豆腐和小葱不能一起吃:豆腐含钙,小葱中含一定量草酸,二者共食,结合成草酸钙,不易吸收

小葱和豆腐不能一起吃:豆腐中的钙与葱中的草酸,会结合成白色沉淀物—草酸钙,同样造成人体对钙的吸收困难。

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